Фамилия Дешковец — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять её корни, нужно разобраться с суффиксом. В русских фамилиях суффикс -ец обычно указывает на принадлежность к местности или на характерный признак человека (ср. донец — житель Дона, кузнец — ремесленник). Но основа «Дешков-» здесь нестандартна.

Скорее всего, перед нами украинская или белорусская фамилия, где суффикс -ец выступает в роли уменьшительного или «сыновьего» (ср. Иванец, Степанец). Тогда корень — «Дешк-», который восходит к прозвищу Дешко. В старых южнорусских говорах и в украинском языке «дешко» — это уменьшительное от «Демьян» (через форму Демешко, Демко). Звук «м» мог выпасть, а «е» перейти в «е» под ударением: Демешко → Дешко. Таким образом, Дешковец — это потомок Дешка, то есть Демьяна.

Есть и вторая, менее вероятная версия. Если отталкиваться от польского или западноукраинского влияния, «дешко» могло быть прозвищем со значением «дешевый», «недорогой» (от польск. tani, укр. дешевий). Но это маловероятно для фамилии: прозвища обычно давали по внешности или поведению, а не по цене. К тому же, суффикс -ец в таком случае не объясняется — он не образует фамилии от прилагательных напрямую.

Географически фамилия Дешковец тяготеет к западным регионам — Волынь, Подолье, Галиция. В документах XIX века она встречается среди крестьян и мещан, что типично для фамилий на -ец: они часто фиксировали принадлежность к сельской общине или ремесленному цеху. Сословной элиты среди носителей не было — фамилия осталась в народной среде.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Дешко, Дешкевич, Дещенко) подтверждает первую версию: все они образованы от одного личного имени Дешко. Разница только в суффиксах, которые указывают на разные регионы и способы именования (на -ко — украинский, на -евич — польско-белорусский, на -ец — западноукраинский). Так что Дешковец — это, скорее всего, «сын Дешка», внук Демьяна.