Фамилия Дидуков образована напрямую от имени или прозвища, а не от названия профессии или места. В её основе лежит украинское или южнорусское имя Дидук — разговорная форма церковного имени Дий (Дий — древнегреческое «Зевс», в святцах встречается редко) или, что гораздо вероятнее, производное от Дима, Дмитрий. Модель типична для восточнославянских фамилий на -ук: Дидук — «сын или потомок того, кого звали Дид». Суффикс -ук распространён на западе и юге России, особенно на Украине, в Белоруссии и в приграничных русских областях (Брянщина, Курщина). Притяжательный суффикс -ов в финале — уже чисто русское оформление: так фамилию привели в соответствие с нормами великорусской грамматики при переезде носителя в центральные губернии или при записи в официальные документы.

Версия о связи с украинским словом «дід» (дед) менее убедительна: от «дід» ожидалась бы фамилия Дедов или Дидов, а форма с -ук- (Дидук) указывает на личное имя, а не на родственную связь. Кроме того, в украинских говорах слово «дид» могло означать «нищий старик» или «дед-попрошайка», но это прозвище оставило бы след в виде фамилии Дідух (с окончанием -ух), а не Дидук.

Географически фамилия Дидуков встречается в основном в южных регионах России — Ростовская, Волгоградская области, Краснодарский край, а также в восточной Украине. Это указывает на то, что предки носителей фамилии были выходцами из малороссийских земель, которые переселились на Дон и Кубань в XVIII–XIX веках. В переписных книгах XVII века фамилия не фиксируется — она оформилась поздно, уже после закрепления крепостного права в её современном виде.

Таким образом, Дидуков — это русская по оформлению фамилия украинского происхождения, означающая «потомок человека по имени Дидук», где имя Дидук — уменьшительная или обиходная форма от Дмитрий. Никакой связи с «дедом» или «диким» здесь нет, несмотря на внешнее сходство.