Фамилия Дмитрюков образована от имени Дмитрюк — уменьшительной или обиходной формы крестильного имени Дмитрий. Имя Дмитрий пришло на Русь из греческого языка и означает «принадлежащий Деметре» (древнегреческой богине земледелия и плодородия). В народе имя быстро обросло множеством производных форм: Дмитря, Димка, Митя, Митрич и, в том числе, Дмитрюк. Именно эта форма, с суффиксом -юк, типичным для украинских и южнорусских говоров, и легла в основу фамилии.

Важно, что фамилия Дмитрюков — не просто запись имени в паспорте. Она указывает на прямого предка: «чей?» — Дмитрюков, то есть сын или потомок Дмитрюка. Суффикс -ов в конце фамилии — стандартный русский патронимический суффикс, который закрепился при оформлении фамилий в центральных и северных регионах России. А вот основа на -юк выдает южное или западное происхождение самого прозвания: в украинских и белорусских землях суффикс -юк активно использовался для образования уменьшительных имён и прозвищ.

География бытования фамилии подтверждает эту картину. Согласно данным открытых источников, Дмитрюковы исторически встречаются в Курской, Орловской, Воронежской губерниях, а также на Кубани и в Ставрополье — то есть в зоне активного смешения великорусского и малороссийского населения. Встречается фамилия и в Сибири, куда переселенцы принесли её в XIX веке.

По словообразовательной модели фамилия Дмитрюков близка к таким фамилиям, как Дмитрюк, Дмитрюгин, Дмитрюшин. Разница только в суффиксе: -ук/-юк часто оставался без изменений в украинской традиции (просто Дмитрюк), а в русской — обрастал окончанием -ов или -ин. Поэтому Дмитрюков — это русская версия той же самой фамилии, которая на Украине могла звучать как Дмитрюк.

Таким образом, Дмитрюков — потомок человека по имени Дмитрюк, который, скорее всего, жил на южных рубежах России или в Малороссии. Сама фамилия не указывает на сословие: её мог носить и крестьянин, и мещанин, и казак. В основе лежит простое и распространённое имя, поэтому точное происхождение конкретной ветви можно выяснить только через генеалогическое исследование.