Фамилия Додатко — один из тех случаев, когда на слух она кажется украинской или белорусской, но по словообразовательной модели может быть и южнорусской. Ключевой элемент здесь — суффикс -к-, который в восточнославянских фамилиях выполняет роль уменьшительности или принадлежности. В данном случае фамилия образована не от имени, а от прозвища или нарицательного слова.

Основа «Додат-» восходит к глаголу «додать» — то есть «добавить», «прибавить». В украинском и южнорусских говорах слово «додаток» означает «добавление», «прибавка», а также «приданое» (в некоторых диалектах). Соответственно, прозвище Додатко могли дать человеку, который постоянно что-то прибавлял в разговоре, пересказывал с излишними подробностями, или же, наоборот, тому, кто при раздаче чего-либо получал дополнительную долю. Есть и более бытовая версия: так могли назвать младшего ребенка, который родился «в добавок» к уже имеющимся детям — своего рода «довесок» в семье.

Суффикс -ко характерен для украинской и белорусской антропонимии, где он часто заменял русское -ка или -ец. В официальных документах Российской империи такие фамилии нередко русифицировали, меняя окончание на -ков (Додатков), но исходная форма Додатко сохранилась в тех семьях, которые не попали под канцелярскую переделку. Поэтому географически фамилия тяготеет к историческим территориям Черниговщины, Полтавщины и юга России — областям, где украинское население было смешано с русским.

С точки зрения социального контекста, носители фамилии Додатко чаще всего относились к крестьянскому или казачьему сословию. Фамилии на -ко редко встречались у дворян, так как те предпочитали модели на -ов/-ев или -ский. Таким образом, предки человека с фамилией Додатко — это, скорее всего, свободные или государственные крестьяне, а возможно, и казаки, которым прозвище дали за характер или семейное положение.

В современном русском языке фамилия нечастотна, но встречается в Краснодарском крае, Ростовской области и на Украине. Она не имеет отношения к еврейским фамилиям, как иногда ошибочно предполагают из-за созвучия с идишем, — корень здесь чисто славянский, связанный с действием добавления.