Фамилия Долинский звучит как типичная фамилия-топоним, но при ближайшем рассмотрении её смысл раздваивается, и это как раз тот случай, когда ударение может изменить всё. В наиболее распространённом прочтении (с ударением на второй слог) фамилия образована от прилагательного «долинный», то есть имеющий отношение к долу — низине, низменности, яме. Такую фамилию получал человек, живший в низине, либо (что встречается чаще при суффиксе -ский) выходец из селения с названием Долино, Дольное, Долинск. Таких сёл и деревень в России, Украине и Польше десятки, и именно географическая привязка — самая прямая и вероятная версия происхождения.

Однако если фамилию произносили с ударением на первый слог — Дóлинский, — в игру вступает совсем другой корень: «доля». Здесь открывается веер значений, и каждое могло породить прозвище. Доля — это и судьба, и пай, и часть общего имущества, и даже старинная мера веса. В таком случае прозвище Дóлинский могли дать пайщику, дольщику, участнику дележа наследства или дохода. Кроме того, не стоит сбрасывать со счетов охранительную функцию: имя-оберег Доля (как и его производные) давали ребёнку, чтобы он не знал злой судьбы, чтобы «доля» была при нём.

Словообразовательная модель типична для восточнославянских и польских фамилий: суффикс -ский указывает на принадлежность к месту или роду. В польской традиции фамилии на -ский были шляхетскими, но в русской среде их часто носили и крестьяне, и духовенство, и мещане — сословная привязка здесь не жёсткая. В любом случае, перед нами прозвищная или топонимическая фамилия, которая закрепилась за родом не позднее XVII века, когда модель «основа + -ский» стала массовой у всех сословий.