Фамилия Дубляковы — это типичный пример русского родового имени, образованного от прозвища. Чаще всего её связывают с ремеслом: в основе лежит глагол «дубить», то есть обрабатывать кожу. Прозвище Дубляк давали человеку, который занимался дублением — вымачивал шкуры в специальных растворах, чтобы сделать их пригодными для шитья обуви и одежды. Это «профессиональное» прозвище, и предок современных Дубляковых мог быть дубильщиком.

Суффикс -ов указывает на принадлежность: Дубляков буквально значит «сын Дубляка». Такая модель образования фамилий — самая массовая в русском языке, она закрепилась в XV–XVII веках, в основном в центральных и северных областях России.

Менее распространённая версия отводит от ремесла в сторону зоологии. Согласно ей, прозвище могли дать от слова «дубель» или «дупель» — так называют лесного кулика, птицу из семейства бекасовых. В народной традиции прозвища, данные по названиям птиц и зверей, выполняли охранительную функцию: считалось, что, называя ребёнка Дубелем, родители делают его «своим» для природы и передают ему качества этого животного. Однако эта гипотеза слабее: фонетический переход от «дупель» к «дубляк» менее естественен, чем прямая связь с глаголом «дубить».

В отличие, например, от фамилий Дубов или Дубков, явно связанных с деревом, Дубляковы имеют корень, указывающий не на растение, а на действие. Это редкий случай, когда фамилия сохранила память о конкретном технологическом процессе — дублении кожи.

Точное место и время возникновения фамилии установить сложно: фамилии на -ов складывались постепенно на протяжении нескольких столетий. Однако ясно, что Дубляковы — это фамилия-ремесло, и её носители, скорее всего, происходят из среды мастеровых людей, кожевников или скорняков.