Фамилия Дубоносова образована от прозвища Дубонос. Основа та же, что у названия птицы семейства вьюрковых: дубонос получил своё имя за мощный клюв, способный раскалывать твёрдые косточки вишни, черёмухи или алычи. Скорее всего, прозвище дали человеку с крупным, заметным носом — по аналогии с птичьим клювом. Такие прозвища по внешним чертам были широко распространены в русской среде и давались без обидного оттенка, скорее как меткая бытовая характеристика.

Менее очевидная, но возможная версия — от сочетания «дуб носить». В этом случае Дубоносом могли прозвать лесоруба или человека недюжинной физической силы, который таскал тяжёлые дубовые брёвна. Оба объяснения не противоречат друг другу: прозвище могло родиться независимо в разных семьях по разным поводам.

С точки зрения словообразования фамилия типична для русского севера и центральных областей: суффикс -ов- указывает на принадлежность («чей?» — Дубоносов), то есть потомок Дубоноса. Форма Дубоносова — женский вариант, который закрепился в документах при записи женщин или через окончание по мужу. Интересно, что фамилия не получила широкого распространения — она встречается заметно реже, чем, скажем, Соколов или Воробьёв, хотя птичья тема в русских фамилиях одна из самых продуктивных. Редкость Дубоносовой как раз и говорит о том, что прозвище давали не каждому, а за действительно бросающуюся в глаза черту.