Фамилия Дуборезов — из числа тех, что прямо указывают на занятие предка. В основе лежит сложение двух слов: «дуб» и «резать». Дуборезом в старину называли человека, который рубил дубы, заготавливал дубовую древесину или, что вероятнее, делал из дуба различные изделия — от бочек и корыт до строительных балок. Это не просто лесоруб, а ремесленник, работавший с твёрдой и ценной породой дерева. В некоторых говорах «дуборезом» могли называть и резчика по дереву, но основное значение остаётся промысловым.

Словообразовательная модель типична для русских фамилий: прозвище Дуборез + патронимический суффикс -ов. Суффикс указывает на принадлежность: «Дуборезов» — сын Дубореза. Такая модель в XV–XVII веках стала доминирующей в центральной и северной России, вытесняя более ранние формы на -ин. Фамилия недвусмысленная: прозвище давали по делу, а не по внешности или характеру.

Интересная деталь: фамилия Дуборезов встречается заметно реже, чем, скажем, Дубов или Дубовцев. Это говорит о том, что прозвище «Дуборез» было узкопрофессиональным и не получило массового распространения. Сравните с фамилиями Бондарев (бондарь — мастер по дубовым бочкам) или Плотников — здесь круг занятий шире. Дуборез — более редкая и конкретная специализация, что делает фамилию ценной для генеалогии: она сразу сужает круг поиска предков до людей, работавших именно с дубом.

В ономастических справочниках фамилия Дуборезов не относится к числу широко изученных. Унбегаун в «Русских фамилиях» упоминает подобные модели (Скалозубов, Гвоздерезов), но не разбирает Дуборезовых отдельно. По географии фамилия тяготеет к южным и центральным областям России, где дубовые леса были основным строительным и поделочным материалом: Тульская, Калужская, Рязанская, Орловская губернии. В северных регионах, где преобладала сосна и ель, такая фамилия почти не встречается.

Известных носителей фамилии, вошедших в энциклопедии или справочники, нет. Это типичная «народная» фамилия, которую носили крестьяне и ремесленники. Дворянских родов Дуборезовых не зафиксировано — в родословных книгах эта фамилия не значится.