Фамилия Дякон (встречается также в написании Дьякон) — одна из тех, что прямо указывает на занятие предка. В основе лежит прозвище Дякон, которое относилось к числу «профессиональных» именований. Дьяконом (или дяконом, в народном произношении) называли представителя низшего духовного чина, служащего при церкви. От греческого diakonos — «служитель». В отличие от священника, дьякон не имел права самостоятельно совершать богослужения, но занимался ведением хозяйственных дел общины, помогал при службе и был заметной фигурой на селе. Поэтому прозвище Дякон мог получить не только сам церковнослужитель, но и его работник или человек, чем-то напоминавший дьякона — например, степенной походкой или манерой читать нараспев.

Сама фамилия образована без суффикса, по так называемой «усечённой» модели: прозвище просто перешло в фамилию без добавления -ов или -ин. Это характерно для украинской, белорусской и южнорусской традиции, где фамилии на -о, -а, на согласный встречаются чаще, чем на севере. В официальных документах XIX века форма Дякон фиксируется среди крестьян и мещан Черниговской, Полтавской и Курской губерний — как раз в тех местах, где смешивались русское и украинское население.

Интересно, что слово «дьяк» и «дьякон» в народной речи не всегда строго различались. В некоторых говорах дьяком могли назвать и церковного чтеца, и мелкого письмоводителя, и вообще грамотея. Поэтому фамилия Дякон — не обязательно признак того, что предок служил в церкви. Возможно, он просто был единственным грамотным человеком в округе, к которому шли за помощью с бумагами.