Фамилия Дынникова — типичная русская фамилия, образованная с помощью патронимического суффикса -ов, который указывает на принадлежность к роду: «чей?» — Дынникова, то есть дочь или жена человека по прозвищу Дынник. В основе лежит слово «дынник», и у него как минимум два разных значения, каждое из которых могло дать начало прозвищу и, соответственно, фамилии.

Первое и самое прямое значение — «дынник» как место, где растут дыни, или сам любитель дынь. В этом случае прозвище относилось к профессиональным: предок мог заниматься выращиванием бахчевых, то есть быть огородником или бахчеводом. Такое прозвище давали человеку по роду его занятий, и оно легко закреплялось в качестве семейного имени.

Вторая версия менее очевидная, но не менее интересная. В северных русских говорах «дынником» называли не дыню, а пшенную кашу с тыквой, сваренную на молоке. Это сытное блюдо, и прозвище Дынник могли дать либо любителю такой каши, либо хорошему повару, который её готовил. Кроме того, не исключено, что в основе лежит не прозвище, а старинное языческое имя Дынник — имя-оберег, данное по названию кушанья. Такие «вкусные» имена встречались в дохристианской традиции и не были редкостью.

Какая из версий правдоподобнее? Скорее всего, обе имеют право на существование, и в разных семьях Дынниковых происхождение фамилии могло быть разным. Однако стоит отметить, что в центральных и южных губерниях России, где выращивали бахчевые, профессиональное значение (огородник, бахчевод) более вероятно. На Севере же, где дыни не росли, прозвище скорее связано с кашей-дынником.

Фамилия Дынникова встречается нечасто, что говорит о её локальном происхождении. Она могла возникнуть в одной местности и распространиться оттуда. Поскольку фамилия заканчивается на -ова, она принадлежит женщине, а мужской вариант — Дынников.