Фамилия Дюльгаров — редкая и неочевидная. Её происхождение не лежит на поверхности, и это как раз тот случай, когда разбор суффикса и география бытования дают больше, чем попытка угадать корень.

Начнём с конца. Суффикс -ов указывает на типичную русскую патронимическую модель: «чей?» — Дюльгаров. Значит, в основе лежит личное имя или прозвище Дюльгар. Сама основа — тюркская. Наиболее вероятная версия: от тюркского слова «дюльгер» (dülgər) — «плотник», «столяр». В азербайджанском, турецком и крымскотатарском языках это слово звучит именно так и означает ремесленника по дереву. Таким образом, фамилия Дюльгаров — это «сын плотника» или, шире, потомок человека, носившего профессиональное прозвище Дюльгар.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным или личным именем тюркского происхождения, где корень мог означать что-то иное (например, в некоторых говорах «дюльга» — вид повозки или телеги). Однако профессиональная версия выглядит убедительнее: прозвища по ремеслу давали часто, и они легко переходили в фамилии у многих народов.

Географически фамилия тяготеет к регионам, где исторически был силён тюркский субстрат и русское население контактировало с тюрками: Поволжье, Приуралье, Северный Кавказ, а также юг России. Встречается она в основном у русских, но возможны и смешанные корни — например, у обрусевших татар, азербайджанцев или крымских татар.

Интересная деталь: фамилия Дюльгаров могла сохранить «чистую» форму прозвища без адаптации, в то время как многие аналогичные тюркские профессиональные прозвища в русской среде обросли суффиксами -ин или -ский (например, Плотников — калька с тюркского). Здесь же мы видим прямой заимствованный корень, что говорит о достаточно позднем оформлении фамилии или о сохранении исходного звучания в среде билингвов.

О сословной принадлежности носителей фамилии судить сложно: плотник — ремесло, которое могло кормить и государственного крестьянина, и посадского человека, и даже мастерового на заводе. Поэтому Дюльгаровы могли быть как из крестьян, так и из мещан. Достоверных данных о знатных или дворянских родах с этой фамилией нет.

В итоге: Дюльгаров — профессиональная русская фамилия тюркского происхождения, означающая «потомок плотника». Она редка, но её значение прозрачно для тех, кто знаком с тюркскими языками, и хорошо вписывается в ряд ремесленных фамилий, которые не требуют перевода, а лишь небольшого лингвистического пояснения.