Фамилия Джиоев — одна из тех, где вопрос происхождения упирается в корень Джи-, а ответов на него сразу несколько. Чаще всего её связывают с мусульманскими мужскими именами, начинающимися на этот слог: Джигер (с фарси — «родная плоть, кровь»), Джилан («ежевика») или Джилов («передовой, идущий впереди»). В таком случае фамилия образована по русской модели с суффиксом -ев, который присоединяли к основам на мягкий согласный или -й. Получается, что Джиоев — это буквально «сын человека по имени Джи…», причём какое из имён легло в основу, сказать трудно: все три возможны, и выбор зависит от конкретной семейной традиции.

Есть и другая, менее очевидная гипотеза: что Джиоев восходит к итальянскому женскому имени Джиоя, то есть «радость». Эта версия кажется экзотичной для осетинской и кавказской среды, где фамилия особенно распространена. Итальянское имя могло попасть в регион через литературу или редкие межкультурные контакты, но выглядит менее правдоподобно, чем связь с местными восточными именами. В пользу первой версии говорит и география: фамилия Джиоев — одна из самых частых в Южной Осетии, и её носители традиционно связывают себя с осетинской антропонимикой, а не с романскими корнями.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ев указывает на принадлежность, отчество. В русской традиции так оформляли фамилии от основ, оканчивающихся на -й или мягкий согласный: Джио + ев. Если бы исходное имя звучало как Джиой, фамилия могла бы стать Джиоев, где выпадает йот перед гласным. Такое чередование встречается в фамилиях типа Андреев (от Андрей) или Тимофеев (от Тимофей). Так что, скорее всего, перед нами отчество от мужского имени, начинающегося на Джи-, а не от женского итальянского.