Фамилия Джолдошев — характерный пример тюркской модели образования, где к личному имени или прозвищу добавляется русский патронимический суффикс -ев. В основе лежит мужское имя Джолдош, которое в переводе с киргизского (и шире — с тюркских языков) означает «попутчик», «спутник», «товарищ в пути». В доисламских и раннеисламских традициях Средней Азии такие имена часто давали с пожеланием, чтобы человек был верным другом и надёжным спутником в жизни. Суффикс -ев, а не -ов, указывает на то, что основа имени оканчивалась на шипящий или мягкий согласный — в данном случае на -ш.

Географически фамилия наиболее распространена в Кыргызстане и среди киргизской диаспоры, что неудивительно: имя Джолдош традиционно популярно у киргизов. Встречается она и в соседних регионах — в Казахстане, Узбекистане, а также в России, куда попала в результате миграций. В русских документах XIX — начала XX века фамилии такого типа фиксировались при переходе кочевников к оседлости и получении паспортов, когда к родовому или личному имени добавляли русский суффикс.

Стоит отметить редкую деталь: в киргизском языке имя Джолдош может быть не только самостоятельным, но и частью составных имён, например, Джолдошбек. Если фамилия образована от полной формы, она должна была бы звучать как Джолдошбеков, но носители часто сокращали её до Джолдошев — так короче и удобнее в быту. Поэтому не исключено, что предки носителя фамилии могли носить двусоставное имя, а фамилия «усеклась» со временем.

Сословно Джолдошевы не привязаны к аристократии: имя Джолдош встречалось среди простых кочевников, скотоводов и ремесленников. Фамилия не указывает на знатное происхождение, а скорее подчёркивает человеческое качество — дружелюбие и верность. В ономастических справочниках (например, в работах по тюркской антропонимике) такие фамилии разбирают как типичный пример слияния тюркской основы с русским окончанием, характерный для народов Средней Азии и Кавказа.