Фамилия Егер — один из тех случаев, где за коротким звучанием скрывается сразу несколько возможных историй, и выбрать единственную версию непросто. Чаще всего её связывают с немецким мужским именем Adger, которое в переводе с древнегерманского означает «страж города». Такое имя могли дать ребёнку в немецкоязычных семьях, а со временем оно закрепилось как фамилия.

Другая версия отсылает к топониму Эгер — старинному городу на севере Венгрии, расположенному у южного подножия гор Бюкк. Поселение на этом месте существовало с древних времён: сначала регион населяли германские племена, затем авары, а после их разгрома — славяне. В X веке город перешёл к венграм, а король Иштван Святой основал здесь епископство. Первый собор построили на Крепостном холме, где позже, в XIII веке, возвели мощную крепость. Сам топоним происходит от венгерского «eger» — «болотистый лес». Если предок носителя фамилии был уроженцем или жителем этого города, прозвище легко могло превратиться в родовое имя.

Третья гипотеза — самая прямая: фамилия образована от прозвища, основанного на английском «jaeger» — «охотник, егерь, стрелок». В таком случае прозвище указывало на род занятий: предок мог быть профессиональным охотником или лесничим. Эта версия выглядит правдоподобной для тех ветвей рода, которые жили в регионах с активным немецким или прибалтийским влиянием, где должность егеря была распространена.

Наконец, существует и редкая версия, связывающая фамилию с хазарским «егер» — «речка». Тогда прозвище отражало особенность места жительства родоначальника: он жил недалеко от реки. Эта гипотеза менее распространена, но её стоит учитывать, если семейные предания или архивные записи указывают на южные или степные территории.