Фамилия Егорс — балтийский вариант славянской фамилии Егоров, которая, в свою очередь, образована от имени Егор. Егор — это народная, производная форма крестильного имени Георгий. Имя Георгий пришло из греческого языка и означает «земледелец». Таким образом, фамилия Егорс отсылает к человеку по имени Егор, то есть к потомку Егора.

Особенность фамилии Егорс в том, что вместо славянского суффикса принадлежности -ов (как в Егоров) здесь используется латышский суффикс -s, характерный для мужских фамилий. В латышском языке фамилии в мужском роде обязательно заканчиваются на -s, -š, -is. Поэтому Егорс — это не искажение, а адаптация русской фамилии под грамматику балтийских языков. Это указывает на то, что предки носителя фамилии, скорее всего, жили на территории современной Латвии или в исторических областях, где было сильное балтийское влияние, и фамилия была записана в местной традиции.

Один из святых покровителей имени Георгий — Георгий Хиосский, новомученик, пострадавший от турок в 1807 году. В церковных апокрифах (сказаниях, не включенных в библейский канон) сохранилось предание о том, как перед сражением Георгий обратился к Богу с молитвой о помощи, и Бог помог ему. Святой заставил словом смириться дракона, затем взял у царевны пояс, завязал вокруг шеи чудовища, и девушка повела покорного дракона на привязи в город. Этот сюжет, известный как «Чудо Георгия о змие», стал одним из самых узнаваемых в христианской иконографии и повлиял на популярность имени, от которого произошла фамилия.