Фамилия Егорышевы образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии послужило церковное имя Георгий. Мужское крестильное имя Георгий в переводе с греческого языка означает «земледелец». В основу фамилии легла производная форма этого имени — Егорыш. Однако здесь есть важный нюанс: модель образования на -ыш в русских фамилиях встречается реже, чем стандартные суффиксы -ов/-ев, -ин. Обычно такие формы возникали как ласкательные или обиходные варианты имени, а затем закреплялись в качестве фамильного прозвища. В случае с Егорышевыми мы видим не просто имя, а прозвище, которое могло закрепиться за конкретным человеком.

Согласно другой гипотезе, фамилия Егорышев образована от прозвища Егорыш, в основе которого лежит диалектный глагол «егошиться». В уральских говорах этот глагол имеет значение «ерзать, неспокойно сидеть». Такое прозвище мог получить непоседливый, суетливый человек. Эта версия правдоподобнее, чем может показаться на первый взгляд: в русской ономастике известны случаи, когда фамилии образовывались от глагольных основ, описывающих характер или поведение (сравните фамилии Вертишев, Крутишев). В случае с Егорышевыми мы имеем дело с редким, но вполне логичным словообразованием: от диалектного глагола «егошиться» — прозвище Егорыш — фамилия Егорышев. Таким образом, потомок непоседливого человека со временем получил фамилию Егорышев.

О точном месте и времени возникновения фамилии Егорышев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Егорышев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.