Фамилия Егоршев образована от производной формы крестильного имени Егор — русского варианта греческого Георгий, что значит «земледелец». В народе имя Егор обросло множеством уменьшительных и обиходных вариантов: Егорша, Егорка, Егорай, Егуня. Форма Егорша — не просто ласкательное, а типичное для северных и восточных русских говоров окончание -ша, которое могло добавляться к именам для придания фамильярности или указания на молодость (ср. Федя — Федюша, Миша — Мишуша). От этой основы с помощью патронимического суффикса -ев и возникла фамилия: Егоршев — буквально «сын Егорши».

В отличие от более распространённых Егоровых, фамилия Егоршев встречается реже, и её география довольно узкая. Основной массив носителей традиционно фиксируется в Вологодской, Архангельской и Кировской областях — то есть на Русском Севере и в Вятском крае. Это не случайно: именно в этих регионах в XVI–XVII веках была сильна традиция бытовых, нецерковных форм имён, которые затем закреплялись в фамилиях. В центральных и южных губерниях предпочтение чаще отдавали форме Егоров.

Интересно, что суффикс -ев, а не -ов, указывает на мягкую основу (Егорша — Егоршев). В ономастике это считается признаком более позднего или диалектного образования: в говорах, где имя произносили с мягким «ш», фамилия писалась через «е». Если бы фамилия возникла от формы «Егорш» (с твёрдым окончанием), она звучала бы как Егоршов, но такой вариант в русской антропонимии практически не встречается.

По социальному составу Егоршевы, скорее всего, происходят из крестьян или посадских людей. Фамилия не дворянская и не купеческая — в родословных книгах она не фигурирует. В метрических книгах XIX века носители фамилии записаны в основном как государственные крестьяне или мещане северных уездов. Это не делает фамилию «простой»: наоборот, она сохранила живую народную форму имени, которую в официальных документах часто заменяли на полное Егор.

Если ваш предок носил фамилию Егоршев, скорее всего, он был выходцем из тех мест, где в обиходе говорили не «Егор», а «Егорша» — и это имя, данное при рождении или в быту, впоследствии стало родовым.