Фамилия Егорышева — женская форма фамилии Егорышев. Разберём мужской вариант, так как именно он лежит в основе. Корень здесь очевиден: имя Егор — народная форма канонического имени Георгий, которое пришло из греческого и означает «земледелец». Однако уникальность фамилии не в корне, а в суффиксальной модели. В русской ономастике есть два похожих, но разных суффикса: -ышев и -ишев. Первый, как в нашем случае, образует «патроним второго порядка» — отчество не от самого имени, а от его уменьшительно-ласкательной или просторечной формы. Егорышев — это не «сын Егора», а «сын Егорыша». Форма Егорыш — редкий, почти исчезнувший вариант имени, который в старину бытовал в северных и волжских говорах. Суффикс -ыш в русских прозвищах и именах часто придавал оттенок ласкательности или, наоборот, некоторой фамильярности (сравните: Гаврилыш от Гаврила, Иваныш от Иван). Таким образом, Егорышев буквально значит «внук или потомок того, кого звали Егорышем».

Географически фамилия Егорышевы тяготеет к Поволжью и Уралу. В дореволюционных переписях и метрических книгах она встречается в Симбирской, Казанской и Вятской губерниях. Это не случайно: именно в этих регионах имя Егор в народной среде давало наибольшее количество производных форм. В среде старообрядцев, например, имя Георгий часто заменяли на Егор, чтобы избежать прямого церковного звучания, а уже от него образовывали новые «домашние» варианты. Социальный состав носителей фамилии в XIX веке — в основном государственные крестьяне и мещане, то есть свободные, но не дворянские сословия. Никакого отношения к знатным родам или титулованной аристократии фамилия не имеет.

Интересная деталь: в некоторых диалектах форма «Егорыш» могла быть не уменьшительной, а прозвищной. В говорах «егорышем» иногда называли человека, который постоянно «егорит» — то есть спорит, упрямится, перечит (от глагола «егориться» — упрямиться, капризничать). Однако эта версия менее вероятна: глагол этот поздний и редкий, а имя Егор было настолько распространено, что антропонимическая версия (от имени) остаётся основной и единственной серьёзной.

По написанию фамилия устойчива: вариант через «ы» (Егорышев) — единственно верный с точки зрения исторической фонетики. Формы «Егоришев» или «Егорышев» с ударением на второй слог — это уже искажения, возникшие при заполнении документов малограмотными писарями. В современном русском языке ударение в фамилии чаще всего падает на второй слог: Егóрышева, хотя в старых записях встречается и вариант с ударением на последний слог.