Фамилия Ермизов образована от крестильного имени Ермил (церковная форма — Ермилл). Это имя греческого происхождения, от «Хермес» — так звали вестника богов. В святцах оно появилось благодаря святому Ермиллу, пострадавшему за веру в IV веке. На Руси имя попало в просторечие, где его переделали в более привычное Ермил, а затем и в Ермак — отсюда и знаменитая фамилия Ермаков. Ермизов же стоит в том же ряду, что и Ермилов, но с другим патронимическим суффиксом.

Модель образования здесь нестандартная. Обычно от имени Ермил образовывали фамилию через суффикс -ов: Ермилов. Однако форма Ермизов говорит о том, что в основе лежало не само имя, а его просторечная или уменьшительная форма — Ермиз. В русских говорах такое стяжение встречалось: Ермил превращался в Ермиз, как, например, Кузьма в Кузьма или — по другой модели — Сидор в Сидоров, но с заменой конечного согласного. Фактически Ермизов — это «сын Ермиза», где Ермиз — обиходный вариант имени.

Встречаемость фамилии невысокая, она тяготеет к центральным и южнорусским регионам, где подобные стяжённые формы имён были в ходу. В документах XVII–XVIII веков можно найти крестьян и посадских людей с такой фамилией — например, в переписных книгах Курской и Тамбовской губерний. Это указывает на то, что фамилия закрепилась в среде однодворцев и государственных крестьян, а не в дворянских родах.

Можно встретить и вариант написания через «а» — Ермазов, но это уже другая ветвь, связанная с именем Ермак. Ермизов же — более редкий и точный след именно от Ермила, сохранивший в себе живую народную фонетику XVII века.