Фамилия Ермосов — редкий случай, когда в основе лежит не каноническое, а народное переосмысление крестильного имени. Её ядро — имя Ермолай, что в переводе с греческого означает «вестник народа». В бытовой речи XVI–XVII веков это имя сокращали до Ермоша, Ермолка, а самая короткая форма — Ермос — и дала начало фамилии. Суффикс -ов указывает на типичную модель образования: «чей?» — Ермосов, то есть потомок человека по прозвищу Ермос.

Менее вероятна, но возможна связь с географическим названием. В русской ономастике есть фамилии, образованные от рек и сел, но топонимов, созвучных «Ермос», в исторических документах почти не встречается. Поэтому версия с личным именем остается основной и наиболее логичной.

С точки зрения словообразования, фамилия примечательна тем, что усечение основы произошло не по стандартному пути (Ермолай → Ермолов), а через промежуточную форму, которая сохранила мягкий согласный в корне. Это говорит о том, что предок носителя фамилии был, скорее всего, крестьянином или посадским человеком — именно в этой среде имя чаще всего сокращали до обиходных вариантов, которые потом закреплялись в фамилиях.

Встречаемость Ермосовых невысока, и это делает фамилию локальной. По данным современных телефонных справочников и баз переписей, основная масса носителей сосредоточена в центральных областях России — в Тульской, Рязанской, а также в Поволжье. Это совпадает с зоной, где имя Ермолай было популярно в XVII–XVIII веках.

Если ваш предок носил фамилию Ермосов, с высокой долей вероятности он был потомком человека, которого в миру звали Ермосом — сокращением от Ермолая. Никакой связи с дворянскими родами или иностранными корнями здесь нет: это чисто русская фамилия, выросшая из народного говора.