Фамилия Ерушкин образована от имени или прозвища Ерушка. Это разговорная, уменьшительная форма нескольких крестильных имён, и здесь возможны два основных варианта. Чаще всего в основе лежит имя Ерофей (от греческого «святой» и «Бог»), в просторечии превратившееся в Ерошку, Ерушку. Фонетически закономерно: безударное «о» перешло в «а», а затем в «е» — Ерушка. Второй, менее вероятный вариант — от имени Иероним, которое в народной речи также давало формы Ероним, Ерушка. В любом случае, перед нами типичная модель: имя на -а (Ерушка) плюс притяжательный суффикс -ин, означающий «сын Ерушки» или «человек из семьи Ерушки».

Суффикс -ин в фамилии указывает на то, что предок носителя фамилии был человеком невысокого социального статуса — крестьянином или посадским. В дворянской среде такие фамилии на -ин встречались редко, а вот в северных и центральных губерниях России они были массовыми. Фамилия Ерушкин географически тяготеет к Поволжью и Приуралью: в переписях XVII–XVIII веков Ерушкины фиксируются среди крестьян Нижегородской и Вятской губерний.

Есть и альтернативная, но более редкая версия: прозвище Ерушка могло произойти от глагола «ерошить» — взлохмачивать, приводить в беспорядок. Тогда Ерушкой называли неряшливого или взъерошенного человека. Однако в пользу именной версии говорит массовость: фамилии от канонических имён всегда преобладали над прозвищными. В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» форма Ерушка прямо выводится из Ерофей как один из вариантов простонародного произношения.

Таким образом, носитель фамилии Ерушкин с большой вероятностью происходит от крестьянина или ремесленника, которого в быту звали Ерушкой — сокращением от имени Ерофей. Фамилия не редкая, но и не массовая; её ареал — преимущественно средняя полоса России и Заволжье.