Фамилия Евашов — одна из тех, что ставит в тупик при попытке быстрого и однозначного объяснения. На первый взгляд она кажется производной от имени Ева, но это не так. В русской ономастике женские имена крайне редко становятся основой для фамилий, и даже если бы это произошло, суффикс -ов указывал бы на принадлежность чему-то мужскому («чей?» — Евашов, то есть сын Еваша). Ключ здесь — в гипокористической (уменьшительной) форме Еваш.

Самая вероятная версия: Еваш — это производное от канонического имени Евстафий (в просторечии Евстахий, Остафий, Астафий) или от имени Евстафий. В народной речи имя быстро сокращалось: Остап, Осташ, Есташ, Еваш. Форма Еваш — результат редукции и упрощения: отпал первый слог (Ев-стафий) или изменился звуковой облик. Суффикс -аш характерен для русских обиходных имен (Тимоша, Гриша, Иваш — от Иван). Таким образом, Еваш — это домашнее, «кухонное» имя человека, которого в церкви записали как Евстафия.

Менее распространенная, но допустимая версия связывает фамилию с крестильным именем Еварест (греч. «благоугодный»). Его разговорные варианты — Еварестка, Евар, Еваш. В этом случае модель образования та же: от краткой формы Еваш через притяжательное прилагательное. Спор о том, какое именно имя лежит в основе — Евстафий или Еварест, — не имеет решающего значения для носителя фамилии: оба варианта указывают на происхождение от православного имени, бытовавшего в простонародной среде.

С точки зрения географии фамилия Евашов встречается нечасто. Основные очаги — Поволжье, Урал и Сибирь, куда переселенцы принесли фамилию в XVII–XIX веках. В центральных губерниях она редка. Социальный состав: в основном крестьяне и мещане. Дворянских родов Евашовых в «Бархатной книге» или в списках столбового дворянства нет, что косвенно подтверждает народное, неаристократическое происхождение.

Интересная деталь: у фамилии есть вариант написания Евашёв (с буквой «ё»). В дореволюционных метрических книгах часто писали «Евашевъ», а ударение могло падать как на второй слог (Евашов), так и на последний (Евашов). В современном русском языке закрепился вариант с ударением на второй слог, но в некоторых семьях старожилов хранят произношение с ударением на «о». Это не ошибка, а реликт живой диалектной речи.