Фамилия Габельчук образована от личного имени Габель, которое восходит к тюркскому Габдель — варианту арабского имени Абдель (Габдулла). В переводе с арабского это имя означает «раб Божий» или «раб Аллаха». Называя сына Габелем, родители желали ему быть достойным мусульманином — в обществе, где религия играла первостепенную роль, такой выбор был естественным.

Словообразовательная модель фамилии выдает её западные корни. Суффикс -чук характерен для украинской и белорусской ономастики: он указывает на потомка («сын Габеля»). Встречается эта модель преимущественно на Правобережной Украине, в Подолье и на Волыни. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые часто носили крестьяне центральных губерний, фамилии на -чук типичны для западнорусских земель, где смешивались украинские, польские и тюркские влияния.

Имя Габель — один из множества вариантов, которые давал исламский корень Абд («раб»). В разговорной речи арабское «Абдель» превращалось в «Габдель», «Габель» и даже «Габиль». Такое фонетическое упрощение — обычное дело при переходе имени через тюркские языки в славянскую среду. Фамилия Габельчук — не единственная в этом ряду: однокоренные Габель, Габелев, Габелко встречаются среди потомков татар, башкир и крещёных народов Поволжья, хотя сам суффикс -чук выдает скорее украинский ареал бытования.

Таким образом, Габельчук — это «сын Габеля», потомок человека, носившего имя с глубоким религиозным смыслом. Фамилия компактна, редка и несёт в себе следы сразу двух культурных слоёв: арабо-тюркского имени и западнославянской модели фамилии.