Фамилия Галдасов образована от прозвища или нецерковного имени Галдас. Её основа восходит к диалектному слову «галда» — так в русских говорах называли шум, гам, крик. Соответственно, Галдасом могли прозвать шумливого, крикливого человека, задиру или того, кто постоянно поднимал галдёж. Модель типична для русских фамилий: прозвище плюс патронимический суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?» — сын Галдаса).

В ономастике у фамилии есть и альтернативная версия — от тюркского имени Галдас (вариант Калдас), которое могло попасть в русскую среду через татар или башкир. Однако эта гипотеза слабее: во-первых, фамилия почти не встречается в Поволжье и на Урале, где тюркское влияние сильнее, а во-вторых, её ареал тяготеет к центральным и южнорусским областям, где прозвища от «галда» фиксируются в памятниках письменности.

Интересно, что фамилия Галдасов — редкая. В дореволюционных справочниках и современных телефонных книгах она встречается точечно, без выраженного гнезда в одном регионе. Это говорит о том, что прозвище Галдас не стало массовым и, скорее всего, закрепилось за одной-двумя крестьянскими семьями, которые затем разошлись по стране. Суффикс -ов указывает, что фамилия сложилась в великорусской среде, предположительно не ранее XVII века, когда патронимы на -ов окончательно вытеснили более древние формы на -ин и -ский в крестьянском сословии.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Галдин, Галдюк, Галда — подтверждает, что все они связаны с той же диалектной основой. Но Галдасов уникален именно суффиксом: если Галдин образован от Галда через вариант Галда, то Галдасов — напрямую от полной формы Галдас, что делает его более архаичным по модели. В словарях русских фамилий (например, у Б. Унбегауна) подобные прозвищные образования от звукоподражательных корней рассматриваются как типичные для народной антропонимии, но конкретно Галдасов не упоминается — это дополнительный штрих к его редкости.