Фамилия Галиц — редкий пример того, как географическое имя превратилось в фамилию не через стандартный суффикс -ский, а напрямую, с нулевым окончанием. В основе лежит название города Галич (исторический центр Галицко-Волынского княжества, ныне Ивано-Франковская область Украины, а также есть одноимённый город в Костромской области). Человек, выходец из Галича, мог получить прозвище Галиц — по той же модели, по которой из названия города Ростов делали прозвище Ростовец или просто Ростов, а из Мурома — Муромец. Но здесь мы видим усечённую форму: не «Галичанин» и не «Галицкий», а именно Галиц — короткое указание на место рождения.

Словообразовательная модель простая, но не самая частая. Обычно фамилии от географических названий образовывали с помощью суффикса принадлежности (-ов, -ин) или титульного суффикса (-ский). Фамилия Галиц этого суффикса лишилась. Это может говорить о том, что она закрепилась в устной речи как прозвище ещё до того, как фамилии стали оформлять по единым правилам. Вероятнее всего, предок носителя фамилии был либо выходцем из Галича, переселившимся в другую местность, либо человеком, который торговал с этим городом или имел там какие-то владения.

Вторая, менее вероятная, версия отсылает к прозвищу, образованному от диалектного слова «галица» — так в некоторых русских говорах называли галку (птицу семейства врановых). Прозвище Галица могли дать крикливому, суетливому человеку, а Галиц — уже его краткая форма. Однако эта версия слабее, потому что фамилии от названий птиц обычно образуются с суффиксами (Галкин, Воробьёв), а бессуффиксная форма Галиц для таких прозвищ нехарактерна.

Фамилия редкая, в дореволюционных переписях встречается спорадически, без привязки к какому-то одному сословию. Встретить её можно и среди крестьян, и среди мещан западных и центральных губерний — там, куда доходили переселенцы из Галиции или из-под Костромского Галича.