Фамилия Галушевский указывает на происхождение от прозвища Галуш, которое могло возникнуть двумя разными путями. Первый вариант — кулинарный: прозвище связывают с украинским блюдом галушки. Второй — диалектный: в северных говорах глагол «галушить» означает «шутить, проказить, смеяться». Следовательно, Галушем могли прозвать либо любителя галушек, либо весельчака и краснобая.

Сама фамилия — типичный пример поздней модели на -ский, которая в XVII–XIX веках распространилась среди украинской и белорусской шляхты, а затем и среди крестьян. Изначально прозвище Галуш закрепилось за человеком, а его потомки, вероятно после переселения на территории современной Украины или Белоруссии, оформили фамилию по местной моде: Галуш + -евский. Суффикс -евский здесь указывает на принадлежность (чей? — Галушевский, то есть сын или потомок Галуша).

Фамилия редкая и географически привязана к западнорусским землям. Встречается преимущественно на Волыни, в Подолье и в Гродненской области Беларуси. В польских метриках XVIII века можно найти форму Gałuszewski — с буквой ł, что подтверждает восточнославянское происхождение корня. Таким образом, Галушевский — это фамилия-память о прозвище, которое могло рассказать о профессии, характере или даже кулинарных пристрастиях предка.