Фамилия Галушин — из числа русских фамилий на -ин, указывающих на принадлежность человеку по имени или прозвищу. Основа здесь — прозвище Галуша, и его происхождение неоднозначно. Самая прямая версия отсылает к украинскому блюду «галушки»: так могли прозвать любителя этого кушанья или, возможно, торговца. Но есть и другая, более живая гипотеза: в северных русских говорах глагол «галушить» означал «шутить, проказить, смеяться». В таком случае Галуша — это прозвище весельчака, балагура, краснобая, того, кто любил посмешить окружающих.

Суффикс -ин в фамилии — типичный для русского Севера и центральных областей. Он указывает на конкретное родство: «чей?» — Галушин, то есть сын Галуши. Фамилия недворянская, скорее всего, крестьянская или мещанская, и её носители впервые могли появиться в тех самых северных губерниях, где бытовал глагол «галушить». Интересно, что у фамилии есть однокоренные «родственники»: Галушкин (от той же «галушки») и Галушков. Но Галушин стоит особняком — его основа не столько кулинарная, сколько характерологическая, если верна вторая версия. Спор между этими двумя гипотезами не решён окончательно: ономасты склоняются к тому, что оба значения могли пересекаться, и прозвище могло быть ироничным — шутник, которого в шутку же называли «галушкой». Как бы то ни было, фамилия Галушин закрепилась в русском ономастиконе именно как патроним от прозвища, а не от канонического имени.