Фамилия Галутво — это фонетический вариант более распространённой фамилии Голутва. Разница в первой гласной (а вместо о) возникла из-за аканья, то есть произношения, свойственного южнорусским и некоторым среднерусским говорам: безударное о перешло в а, и на письме со временем закрепился вариант с а. Поэтому Галутво и Голутва — по сути одна и та же фамилия, разошедшаяся в написании.

Основа фамилии — прозвище Голутва. Оно образовано от нарицательного «голутва» (или «голытьба»), что означает «беднота», «голь перекатная». Прямое значение прозвища — указание на бедность человека, его низкое социальное положение. Однако здесь возможен и второй, противоположный по смыслу, вариант: охранительное прозвище-оберег. В народной традиции родители могли нарочно назвать ребёнка Голутвой, чтобы отвести от него злые силы и бедность: мол, имя уже всё плохое забрало, а сам мальчик вырастет богатым и обеспеченным. Такая практика была распространена в крестьянской среде.

В исторических документах встречается родственная фамилия: в «Ономастиконе» С. Б. Веселовского упомянут Голутвин Василий, подьячий (1660 год, Москва). Это подтверждает, что основа голутв- бытовала в русской антропонимии XVII века, причём не только среди крестьян, но и среди служилых людей. Прозвище Голутва, от которого пошли обе фамилии, могло закрепиться за конкретным человеком как основное именование, а затем перейти к его потомкам в виде фамилии.

Суффикса в привычном понимании (как -ов или -ин) у фамилии Галутво нет: она застыла в форме прозвища, что указывает на её относительно позднее оформление и, возможно, украинское или южнорусское происхождение. В украинской ономастике такие бессуффиксные фамилии на -а (типа Голота, Голутва) встречаются чаще, чем в северорусских землях. Таким образом, Галутво — это не просто искажение, а живой след диалектного произношения и народной традиции имянаречения.