Фамилия Гаришнев — редкий пример, в котором на стыке основы и суффикса произошло фонетическое упрощение. Если разобрать её по составу, мы видим суффикс -ев, который указывает на принадлежность («чей?»), и основу Гаришн-. Но исходное слово, скорее всего, звучало иначе. Самая вероятная версия: в основе лежит крестильное имя Гавриил (в переводе с древнееврейского «моя сила — Бог»). В быту имя часто сокращали до Гарила или Гариша — это характерная народная переделка, когда трудное сочетание «вриил» заменяли на более простое «рил» или «риш». От формы Гариша с помощью суффикса принадлежности -ев и должна была получиться фамилия Гаришев. Но в ней появился лишний звук [н] — так называемый «наращённый» согласный, который часто вставляли для благозвучия (сравните: сын Гариши — Гаришнин, а потом, при утрате осознания этой связи, Гаришнев).

Менее вероятная, но возможная версия отталкивается от прозвища Гарышня или Гаришня. В южнорусских говорах «гарышня» — это небольшая глиняная миска, плошка. Прозвище могли дать гончару, торгашу посудой или просто человеку с круглым лицом. В этом случае фамилия образовалась бы по модели «чей сын?» — Гарышнин, а со временем, под влиянием литературного произношения, превратилась в Гаришнев.

Ударение в фамилии, судя по законам русской орфоэпии, должно падать на первый слог: Га́ришнев. Такой тип ударения типичен для фамилий, образованных от кратких форм имён (Иванов — Ива́нов, но Гаришнев — Га́ришнев, как и Па́влов от Павла).

Географически фамилия редкая и встречается в основном в центральных и южных областях России, а также на Украине. В дореволюционных переписях она почти не фиксируется, что говорит о её позднем оформлении или о том, что носители относились к крестьянскому или мещанскому сословию, чьи фамилии массово закрепились только после отмены крепостного права. Таким образом, ваш предок с высокой долей вероятности был либо человеком по имени Гариша (в миру Гавриил), либо, что реже, гончаром, которого в деревне прозвали Гарышней.