Фамилия Гавришкянц — редкий пример того, как русское имя обрастает иноязычными суффиксами и превращается в фамилию, звучащую экзотично для русского уха. Её ядро — каноническое мужское имя Гавриил (в бытовой русской форме Гаврила). Но механизм образования фамилии не русский, а, скорее всего, армянский.

Ключ к фамилии — конечное -янц. В армянской ономастике суффикс -янц (или -ян) означает принадлежность к роду: «из дома такого-то», «потомок». Гавришкянц — это «из рода Гавришков». Но откуда взялась русская форма Гавришко? Это уменьшительно-ласкательный или уничижительный вариант имени Гаврила, характерный для украинской и южнорусской среды. Суффикс -к-о (Гавришко) — типично малороссийский способ образования прозвищных имён. Итак, цепочка выглядит так: русское/украинское прозвище Гавришко (маленький Гаврила, Гаврилка) попало в армянскую среду, где к нему прирос патронимический суффикс -янц, обозначив целый род потомков этого Гавришки.

Вторая, менее вероятная версия: фамилия могла возникнуть в среде донских или кубанских армян, которые активно контактировали с казачеством. Там прозвищные формы на -ко были в ходу, и фамилии с двойной огласовкой (русская основа + армянский суффикс) не редкость. Однако суффикс -янц (а не -ян) указывает на более старую, традиционную форму, которая в Закавказье и у армянской диаспоры встречается чаще, чем в России.

Географически фамилия привязана к регионам, где исторически селились армяне: Краснодарский край, Ростовская область, Ставрополье, а также Армения. В центральной России она почти не встречается. Сословно предки могли быть как крестьянами (прозвище Гавришко не несёт аристократического оттенка), так и ремесленниками или купцами. Фамилия не дворянская, не княжеская — это фамилия простого человека, который в быту звался уменьшительным именем, а его потомки закрепили это прозвище как родовое имя с армянским окончанием.