Фамилия Гаврусев образована от производной формы крестильного мужского имени Гавриил — Гавруся. Само имя Гавриил в переводе с древнееврейского означает «божественный воин», а его покровителем считается архангел Гавриил — тот, кто возвестил Деве Марии о рождении Иисуса Христа и, согласно христианским преданиям, поднимет мертвых звуком трубы в Судный день. В исламской традиции Гавриил (Джибрил) передал пророку Мухаммеду текст Корана.

От имени Гавриил в русском быту образовалось множество уменьшительных форм: Гавря, Гаврик, Гаврилка, Гавша, Ганя и, наконец, Гавруся. Именно эта последняя форма — Гавруся — и легла в основу фамилии. Суффикс -ев указывает на принадлежность: Гаврусев означает «сын Гавруси» или «потомок Гавруси».

Фамилия Гаврусев — не единственная в этом гнезде. Однокоренные ей Гаврилов, Гавриков, Гавшин, Ганюшин образованы от тех же народных вариантов имени, но каждый раз от разных: Гаврила, Гаврик, Гавша, Ганя. Разница в суффиксе и основе показывает, в какой именно среде и в каком регионе закрепилась та или иная форма. Фамилия Гаврусев, с суффиксом -уся, встречается реже, чем, скажем, Гаврилов, и это говорит о более узком, возможно, локальном бытовании прозвища Гавруся.

О точном месте и времени возникновения фамилии Гаврусев сейчас говорить сложно: процесс формирования фамилий в разных слоях населения растянулся на несколько столетий. Ясно одно: фамилия эта — не искусственное изобретение, а живое свидетельство того, как в крестьянской или посадской среде переиначивали церковное имя, делая его домашним, привычным, а затем закрепляли за целым родом.