Фамилия Гаврусев образована от уменьшительной формы крестильного имени Гавриил — Гавруся. Само имя Гавриил в переводе с древнееврейского означает «божественный воин», а его покровителем считается архангел Гавриил — ключевая фигура в авраамических религиях. В Ветхом Завете он истолковывает пророку Даниилу видения, в Новом Завете возвещает Захарии о рождении Иоанна Крестителя и приветствует Деву Марию. В исламской традиции Джибрил (Гавриил) передал пророку Мухаммеду текст Корана. В эпоху позднего Средневековья в европейских преданиях именно Гавриил считался ангелом, который в Судный день поднимет мертвых звуком трубы.

От имени Гавриил в русском быту образовалось множество народных форм: Гавря, Гаврик, Гаврилка, Гавша, Ганя и, наконец, Гавруся. Фамилия Гаврусев построена по типичной восточнославянской модели: к основе на -а (Гаврус-я) добавили притяжательный суффикс -ев. Этот суффикс указывает на принадлежность: Гаврусев буквально означало «сын Гавруси» или «человек из рода Гавруси». Суффикс -ев, а не -ов, объясняется тем, что основа оканчивается на мягкий согласный (с перед я) или, в ряде говоров, на ц. Такая модель типична для фамилий, возникших в северных и центральных регионах России, где окончание -ев встречается чаще.

Стоит обратить внимание на редкость самой фамилии. В отличие от массовых Гавриловых или Гавриковых, Гаврусев встречается значительно реже. Это говорит о том, что прозвищная форма Гавруся бытовала в относительно узком кругу — возможно, в одной местности или даже в одной крестьянской общине. В документах XVII–XVIII веков подобные фамилии на -ев от уменьшительных имен фиксировались в основном среди крестьян и посадских людей, реже — среди служилых по прибору. Дворянские роды с такой фамилией неизвестны.

Таким образом, фамилия Гаврусев — это редкий вариант отчества от народной формы имени Гавриил. Предки носителя этой фамилии, скорее всего, были крестьянами или ремесленниками из центральной или северной России, а сама фамилия закрепилась за их потомками в конце XVII — начале XIX века, когда окончательно оформилась русская фамильная система.