Фамилия Газдюк — один из тех случаев, когда внешне простая основа таит в себе несколько возможных объяснений, и разобраться в них интереснее, чем кажется на первый взгляд. Её ареал — западная Украина, прежде всего Ивано-Франковская, Львовская и Тернопольская области, что сразу отсекает версии о великорусском или польском происхождении. Это типичная украинская фамилия, образованная по продуктивной модели: корень + суффикс -юк, который в украинской антропонимии означает «сын» или «потомок» (как -ов/-ев в русской традиции или -ич в белорусской). Таким образом, Газдюк — это «потомок Га́здя», где «Газдь» — прозвище или уменьшительное имя.

Самый очевидный и лингвистически надёжный путь — вывести основу из диалектного украинского слова «газда». В гуцульских и вообще карпатских говорах газда — это хозяин, домовладелец, зажиточный крестьянин, глава большой семьи. Слово пришло из венгерского gazda (хозяин, господин), что неудивительно для региона, веками контактировавшего с Венгерским королевством. Если так, то Газдюк — «сын хозяина» или, что вероятнее, «сын человека по прозвищу Газда». Прозвище могли дать не просто зажиточному крестьянину, а человеку хозяйственному, рачительному, возможно, тому, кто держал большую усадьбу или руководил общим хозяйством в селе.

Вторая версия, менее популярная, но не лишённая оснований, — связь с румынским găzdă (свадебный гость, дружка) или găzdui (принимать гостей, угощать). В Черновицкой области и на Буковине, где румынское влияние ощутимо, прозвище Газда могло относиться к человеку хлебосольному, любителю пиров или, напротив, к тому, кто постоянно ходил в гости. Однако венгерский источник всё же выглядит убедительнее: слово «газда» в значении «хозяин» прочно вошло в лексику гуцулов и закарпатцев, а фамилии на -юк именно там и массовы.

Что касается суффикса -юк, он в украинской традиции часто заменял патронимический суффикс -ович в крестьянской среде. Поэтому Газдюк — не дворянская фамилия, а типичное родовое именование сельского жителя, которое закрепилось за одним из потомков. В документах XVIII—XIX веков она могла писаться по-разному: Газдюк, Газьдюк, а в польских метриках — Gazdziuk. Сейчас это редкая фамилия, носители которой в основном сосредоточены на западе Украины и в диаспоре. Если коротко: предок, скорее всего, был крепким хозяином в Карпатах, а фамилия рассказывает о нём через слово, заимствованное у соседей-венгров.