Фамилия Георгештян — яркий пример фамилии, образованной по молдавской модели от личного имени Георге (румынская форма греческого имени Георгий, означающего «земледелец»). В Молдавии и среди молдавских диаспор суффикс -ештян (или -ешть во множественном числе) указывает на принадлежность к роду, селу или местности. Буквально Георгештян — «потомок Георге» или «из семьи Георге». Такая модель характерна для фамилий, возникших в среде крестьян и ремесленников, где имя основателя рода становилось родовым прозвищем для всех его домочадцев.

С точки зрения словообразования, здесь мы видим редкий для русского уха суффикс -ештян, который не встречается в восточнославянских фамилиях (там были бы варианты вроде Георгиев или Георгин). Молдавские фамилии на -ештян (Георгештян, Димитриештян, Ионештян) часто усекали в быту до более коротких форм, но в официальных записях сохраняли полное окончание. Это говорит о том, что предки носителя фамилии, скорее всего, жили на территории Бессарабии или в исторической Молдове, где румынский язык был основным, а после присоединения региона к Российской империи фамилия закрепилась в документах в своей полной форме.

В отличие от русских фамилий, где суффикс -ов/-ев привязывал к отцу, молдавская модель -ештян указывала на более широкую родовую общность. Поэтому Георгештян — это не «сын Георге», а «член клана Георге». Встречается также вариант Георгиештян, но он вторичен и возник под влиянием книжного написания имени. Поскольку фамилия редкая и локальная, её носители сегодня могут быть сосредоточены в Молдавии, на юго-западе Украины (Одесская область) или в диаспоре. Попытки вывести фамилию из армянского корня (через созвучие с Георгиян) маловероятны: суффикс -ештян однозначно выдает молдавское происхождение.