Фамилия Гермони — редкий случай, когда славянская словообразовательная модель скрывает за собой почти наверняка неславянскую основу. Суффикс -и, а не типичные русские -ов, -ин или -ский, сразу выдает фамилию, которая либо западного, либо прибалтийского происхождения. В русском языке фамилии на -и часто встречаются у потомков выходцев из Польши, Беларуси, Украины или у людей, чьи предки носили прозвище, заимствованное из немецкого, итальянского или французского языков.

Самая вероятная версия: основа «гермон» восходит к немецкому или итальянскому личному имени. В немецком есть имя Hermann (Герман), которое в польской или украинской передаче могло дать фамилию Hermoni, а затем и Гермони. В итальянском существует фамилия Germoni, которая могла быть русифицирована через замену g на г. Есть и более редкая гипотеза: связь с греческим словом «гермес» (вестник) или с названием народа германцев, но это менее правдоподобно, так как фамилии от этнонимов обычно образуются с суффиксами -ов или -ский (Германов, Германский).

Второй вариант — фамилия могла возникнуть как прозвище от диалектного слова. В некоторых говорах «гермонь» или «гермонить» могло означать «ворчать», «бормотать» или «говорить невнятно». Однако документальных подтверждений такому слову в русских говорах нет, и эта версия остается лишь предположением.

Географически фамилия Гермони встречается крайне редко, в основном в южных регионах России и на Украине, что косвенно подтверждает западное или прибалтийское происхождение. В советские годы фамилия могла быть записана с ошибкой при паспортизации, например, из более длинной фамилии вроде Германович или Гермонский. Точных данных о сословии носителей нет, но по модели образования можно предположить, что предки были либо мещанами, либо крестьянами, получившими фамилию от помещика или священника.

Таким образом, основная версия — фамилия Гермони образована от личного имени Герман или его западноевропейского аналога, а редкий суффикс -и указывает на польское или украинское влияние в процессе формирования.