Прозвище Гилун восходит к слову «гилун» - «господский вареник с мясом». Обычно это блюдо готовили в крестьянских семьях Малороссии, Речи Посполитой в мясоед, т.е. период, когда по православному церковному уставу разрешена мясная пища. Вполне возможно, что основатель рода Гилун бол любителем мясных вареников, за что и получил соответствующее прозвище.