Фамилия Гитева — редкий пример, где за русским окончанием скрывается немецкая основа. Вопреки интуитивному предположению, что корень «Гит» связан с именем Гита или глаголом «гитарить», происхождение здесь иное. Фамилия Гитева ведет начало от немецкого слова get, которое переводится как «прелесть». Прозвище Гить или Гитя могли дать человеку симпатичному, обаятельному.

Модель образования проста: к основе Гит- добавился суффикс принадлежности -ев, а окончание -а указывает на женскую линию (в мужском варианте — Гитев). Такая фамилия должна была отражать национальную принадлежность и нести смысловую нагрузку — что-то «обозначать». В XIX веке, когда евреям Российской империи предписали обзавестись фамилиями, многие взяли за основу немецкие слова. Так возникло большинство еврейских фамилий немецкого происхождения, к ним примыкает и фамилия Норденштерн. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум («пшеничное дерево»), Зауэрштром («кислый поток»), Левенфиш («рыба-лев»), Цигенбаум («козье дерево»), Квечман («высказываться неохотно»).

Сравнение с однокоренными фамилиями показывает, что Гитева стоит особняком: в отличие от искусственных «деревьев» и «потоков», её основа — прямое описание внешности или характера. Регионально фамилия встречается рассеянно, без ярко выраженного гнезда, что типично для поздних искусственных образований. Если ваши предки носили фамилию Гитева, скорее всего, они получили её в черте оседлости, и пращур запомнился окружающим как приятный, «прелестный» человек.