Фамилия Гитев относится к распространенному типу еврейских фамилий. Так, еврейская фамилия Гитев ведет свое начало от немецкого слова «гит», которое в переводе на русский язык означает «прелесть». Вполне возможно, что прозвище Гить (Гитя) мог получить симпатичный, обаятельный человек. Значительная часть еврейских фамилий имеет немецкие основы. власти России предприняли действия по присвоению евреям, жившим на территории Российской империи, наследственных фамилий. Фамилия должна была отражать национальную принадлежность и нести смысловую нагрузку (что-то «обозначать»). Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно». Все это свидетельствует о том, что фамилия Гитев представляет собой замечательный памятник европейской письменности и культуры. Однако процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения фамилии Гитев можно лишь на основании генеалогических исследований.