Фамилия Голак — редкий случай, когда основа, скорее всего, не славянская, а тюркская или, возможно, еврейская. В русском языке она выглядит как искусственное или «окаменевшее» образование без привычного фамильного суффикса (-ов, -ин, -ский). Если бы фамилия была русской по происхождению, она звучала бы как Голаков или Голкин. Отсутствие суффикса сразу указывает на то, что мы имеем дело либо с украинской или белорусской моделью (где фамилии на -ак распространены), либо с заимствованием.

Самая вероятная версия связывает Голак с тюркским словом «гол» (рука, кисть руки) или «кол» (рука, раб). В тюркских языках «колак» может означать «рукастый», «имеющий сильную руку» — прозвище мастера, работника или воина. Второй вариант — от тюркского «кулак» (ухо), но переход «ку» в «го» для русского уха нехарактерен, хотя в диалектах возможен. Менее правдоподобна связь с украинским «голий» (голый) — для этого фамилия скорее имела бы форму Голяк или Голенко.

Есть и еврейский след. Фамилия Голак (Golak) встречается у ашкеназских евреев и может быть вариантом фамилии Голек (Golek) — от идишского «гол» (год) или прозвища человека, родившегося в удачный год. Но это лишь одна из возможностей, без документальных подтверждений.

Географически фамилия встречается на западе Украины, в Молдове, а также среди потомков крымских татар. В России она крайне редка и чаще всего — результат поздней паспортизации или ошибки переписчика. Если ваш предок носил фамилию Голак, с высокой вероятностью он был выходцем из южных или западных регионов бывшей Российской империи, где смешивались славянские и тюркские антропонимы.