Фамилия Голендерова — женская форма фамилии Голендеров, которая в свою очередь восходит к прозвищу Голендер. Чаще всего так на Руси называли выходцев из Голландии или людей, имевших с ними дело. Слово «голендер» — это народная, обиходная форма этнонима «голландец». В XVII–XVIII веках, когда в России активно работали голландские мастера, моряки и купцы, такое прозвище могли дать не только настоящему иностранцу, но и русскому, который перенимал их манеры, одежду или ремесло. Например, плотника, строившего корабли «по-голландски», или торговца, привозившего диковинные товары из Амстердама, соседи легко могли окрестить Голендером.

Есть и вторая, менее очевидная версия, уходящая корнями в украинские говоры. Там словом «голендерка» называли коров голландской породы — крупных, пятнистых, ценившихся за высокие удои. В таком случае прозвище Голендер мог получить скотник или пастух, который разводил этих животных, либо хозяин, гордившийся своим стадом. Эта гипотеза связывает фамилию не с этническим происхождением, а с родом занятий предка, что для русских фамилий не редкость: многие из них образованы от названий профессий или характерных признаков хозяйства.

Если смотреть на фамилию со стороны словообразования, суффикс -ов- указывает на принадлежность: Голендеров — «сын Голендера». Такая модель типична для центральных и северных регионов России. Сама основа «голендер» — редкая, и в старых документах она встречается нечасто, что делает фамилию скорее уникальной, чем массовой. При этом обе версии — и «голландская», и «скотоводческая» — имеют право на существование, и без конкретных генеалогических записей нельзя с уверенностью сказать, какая из них верна для конкретного рода.