Фамилия Голик строится по простой и прозрачной модели: основа «гол-» плюс суффикс «-ик». Такой суффикс в русских фамилиях часто указывает на лицо по характерному признаку или предмету, с которым это лицо связано. В данном случае у исследователей есть две основные версии происхождения, и обе опираются на бытовую лексику Древней Руси.

Первая версия отсылает к прямому значению слова «голик» — веник без листьев, голый прутяной пучок. На Руси была в ходу поговорка «Расшумелся, как голик под порогом» — о шумном, но пустом человеке или о том, кто создает суету без причины. Прозвище Голик могли дать либо за худобу («голый», как ободранный веник), либо за характер — беспокойный, вздорный, «шумный». Вторая версия, и она представляется более правдоподобной, связывает фамилию с корнем «голь» — бедность, нищета. Слова «голь», «голынь» означали неимущих людей, тех, у кого «ни кола ни двора». От этого корня образованы многие прозвища: Гольтяпа, Голяшка, Голыш. Голик в этом ряду — тот же бедняк, «голый» человек, лишенный достатка.

Встречается также предположение, что Голиком называли лысого или наголо бритого человека — по аналогии с «голым» веником. Однако эта версия менее распространена: для лысых в русской традиции чаще использовали прозвища Лысой, Лысак, Плешак. Тем не менее, полностью исключать её нельзя, особенно в южнорусских и украинских говорах, где слово «голик» фиксировалось именно в значении «лысый».

Суффикс «-ик» в фамилии Голик — типично украинский и белорусский. В великорусских землях такие прозвища чаще оформлялись суффиксами «-ов» (Голиков) или «-ин» (Голин). Поэтому географически фамилия Голик тяготеет к западнорусским и малороссийским территориям. Точное время возникновения рода назвать сложно: процесс закрепления прозвищ в фамилии растянулся на несколько столетий. Окончательно прояснить историю конкретной семьи Голик могут только генеалогические разыскания в архивах тех мест, откуда происходят её корни.