В основе прозвища Голодник лежит слово «голод», т.е. недостаток в пище, нужда. В старину нередко случались неурожайные годы. Неудивительно, что появилось большое количество пословиц и поговорок о голоде: «Голод не тетка, пирожка не подсунет», «Проймет голод, появится голос», «Голод не сосед: от него не уйдешь», «Голод в мир гонит» и т.д. Исходя из этого, можно предположить, что предок обладателя фамилии Голодников был бедным крестьянином, которому приходилось часто голодать. Прозвища с основой «голод-» были довольно популярны. Веселовского записаны: Голодный кн. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Голодник, со временем получил фамилию Голодников.