Фамилия Голондарев — один из тех случаев, когда кажущаяся прозрачность обманчива. На слух она воспринимается как типичная фамилия на -ев от прозвища или имени, оканчивающегося на -арь: бондарь — Бондарев, пекарь — Пекарев. Однако основа «Голондарь» в русском языке не зафиксирована ни как профессия, ни как личное имя. В чём тут дело?

Скорее всего, перед нами не русская, а украинская или белорусская фамилия, которую записали на русский лад. В украинском языке есть слово «голендар» или «голендер» — так в прошлом называли меннонитов-колонистов голландского происхождения, переселившихся в Причерноморье и на Волынь в XVIII–XIX веках. В народной речи это слово могло звучать как «голондар». Соответственно, Голондарев — это русифицированная форма от прозвища Голондарь, то есть «сын голондаря» или «потомок того, кого звали Голондарь». Значение прозвища — выходец из голландцев, либо человек, похожий на них внешностью или образом жизни.

Версия с диалектным «голый» и «дар» (голый дар, то есть пустой подарок) — это народная этимология. Она красива, но лингвистически слаба: суффикс -арь в русском языке образует названия лиц по действию (например, звонарь, писарь), а не по свойству. Слово «голондарь» в таком значении нигде не встречается.

Есть и более прозаичное объяснение: фамилия могла возникнуть от топонима Голондары — такое название носит деревня в Волынской области Украины. Житель этой деревни получал прозвище Голондарь, а его дети становились Голондаревыми. Этот вариант правдоподобен, если учесть, что фамилия встречается преимущественно на юге России и в восточной Украине.

Таким образом, предок современных Голондаревых — либо человек, которого в селе считали «голландцем» (по происхождению или за привычку носить европейскую одежду), либо уроженец села Голондары. Фамилия редкая, в словарях массовых фамилий не приводится, что подтверждает её локальное происхождение.