Фамилия Гольц образована от немецкого слова holz, которое в переводе на русский означает «дерево, древесина». Скорее всего, предок обладателя этой фамилии был либо плотником, либо лесником. Согласно другой, менее правдоподобной гипотезе, эта фамилия восходит к нарицательным “голь, голынь” – “бедность, нищета”. От этого существительного было образовано прозвище, которое позднее перешли в фамилию. Гольц – неимущий человек, бедняк.