Фамилия Гольцев образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Гольцев образована от прозвища Голец, которое восходит к нарицательным «голь, голынь» – «бедность, нищета». Следовательно, Гольцом прозвали неимущего человека, бедняка. Согласно другой, менее правдоподобной гипотезе, данная фамилия образована от немецкого слова holz, которое в переводе на русский язык означает «дерево, древесина». В этом случае, предок обладателя этой фамилии был либо плотником, либо лесником. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Голец, со временем получил фамилию Гольцев. О точном месте и времени возникновения фамилии Гольцев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Гольцев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.