Фамилия Гольцас образована от немецкого слова holz, которое в переводе на русский означает «дерево, древесина». Скорее всего, предок обладателя этой фамилии был либо плотником, либо лесником. Несмотря на немецкую основу, эта фамилия имеет балтийское (литовское или латышское) происхождение, на что указывает суффикс –ас.