Фамилия Гольцас — редкий пример, где немецкая основа сочетается с балтийским оформлением. Её корень восходит к немецкому Holz («дерево, древесина»), а суффикс -ас указывает на литовское или латышское происхождение. Такая модель образования говорит о том, что фамилия сложилась на стыке культур: немецкое заимствование попало в балтийскую языковую среду и получило местное окончание, типичное для мужских фамилий в Литве и Латвии.

Слово Holz могло лечь в основу прозвища, которое затем закрепилось как фамилия. Скорее всего, предка носителя фамилии Гольцас называли по роду занятий: плотником, столяром или лесником. В балтийских говорах немецкие названия ремёсел и материалов нередко переходили в прозвища — так, например, появились литовские фамилии Гольцас, Гольцус и их латышские аналоги.

Интересная деталь: фамилия Гольцас встречается почти исключительно в Литве и среди литовской диаспоры. Это сужает круг поисков для тех, кто хочет восстановить семейную историю — предки, скорее всего, были ремесленниками или лесными работниками на территории бывшего Великого княжества Литовского, где немецкое влияние было заметно через города с магдебургским правом и цеховые традиции.

Написание фамилии устойчиво, без вариантов вроде Гольцас/Гольцас — окончание -ас не склонялось и не русифицировалось. Это дополнительный маркер, что фамилия не прошла через адаптацию в русской среде, а осталась в балтийской форме, какой её записали в метриках XIX века.