Фамилия Гольтяев, вероятно, призошла от прозвища Гольтяй. Оно восходит к нарицательному «голь, голынь» – «бедность, нищета». От этого существительного были образованы многие прозвища, которые позднее легли в основу фамилий: Гольтяпа –«неимущий, бедняк», Голяшка – «очень бедная женщина»."Голь мудра, берет с утра" - гласит русская-народная поговорка. Таким образом, фамилию Голяев мог получить бедняк. Однако на Украине Гольтяем могли называть и цирюльника. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Гольтяй, со временем получил фамилию Гольтяев.