Фамилия Гонорська — редкая и, скорее всего, украинская по происхождению, с ярко выраженной географической привязкой. Её основа и суффикс указывают на то, что предок носителя этой фамилии был родом из населённого пункта с названием Гонор, Гоноры или Гонорск. В современной Украине такое село или хутор не зафиксированы, но в исторических документах могли существовать малые поселения с корнем «гонор».

Слово «гонор» в украинском языке означает «гордость», «честь», «достоинство», а также «спесь», «чванство». В польском языке honоr имеет схожее значение — «честь». Поэтому фамилия могла образоваться от прозвища Гонор, которое давали человеку гордому, независимому, а иногда — заносчивому. В таком случае Гонорська — это форма, указывающая на принадлежность к роду Гонора (сравните: Коваль — Ковальський, Гонор — Гонорський). Однако суффикс -ськ- (-ск-) чаще указывает на топонимическое происхождение: «тот, кто из Гонора».

Суффикс -ська (женский вариант) типичен для украинских фамилий дворянского или казацкого круга, но встречается и у крестьян, переселившихся из одного села в другое. В России аналогичные фамилии писали бы как Гонорская, через «о» и без мягкого знака. Украинский вариант с мягким знаком («Гонорська») — признак того, что фамилия сохранила местное произношение и, вероятно, бытовала в центральных или западных областях Украины, где суффикс -ськ- произносится мягко.

В польской ономастике существует фамилия Honorski, также восходящая к honоr. Это может указывать на то, что украинская Гонорська — результат адаптации польской фамилии на украинской почве. В таком случае предки могли быть шляхтичами или мещанами, переселившимися из Речи Посполитой.

Таким образом, фамилия Гонорська — либо топонимическая (от названия исчезнувшего села), либо прозвищная (от характера предка), но в любом случае — украинская по форме и, скорее всего, связанная с понятием чести и гордости. Встречаемость её крайне низкая, что делает её уникальным маркером конкретного рода.