Фамилия Горохводатский — один из тех редких случаев, когда в основе лежит не имя, не ремесло и не географическое название, а шутливое прозвище, причём с глагольным корнем. Если разобрать её по составу, сразу бросается в глаза необычная модель: «Горох-» + «-вод-» + суффикс притяжательности «-ат-» и типичный фамильный суффикс «-ский». В русской ономастике такая конструкция встречается нечасто и почти всегда указывает на прозвище, которое дали человеку за какую-то характерную черту или привычку.

Самая вероятная версия происхождения — от прозвища «Горохводат». В старину «горох» был не только бобовой культурой, но и символом чего-то мелкого, пустякового или, наоборот, сытного и простого. Глагол «водить» в сочетании с «горохом» мог означать либо того, кто разводит горох (огородника, крестьянина, чьё поле славилось этим урожаем), либо, что более правдоподобно, человека, который «водится с горохом» — торгует им, возит на рынок или просто часто его ест. Второй вариант — насмешливое прозвище для того, кто слишком привередлив в еде или, напротив, обжора, «водящий» горох за обе щеки.

Суффикс «-ат-» в фамилиях обычно указывает на обладание чем-то (сравните: бородатый, усатый), но здесь он работает иначе: «Горохводат» — это уже готовое прозвище, а «-ский» превращает его в фамилию, характерную для шляхетского или мещанского сословия Речи Посполитой. Такие фамилии часто встречаются на западе современной России, в Беларуси и на Украине — в тех краях, где была распространена модель «прозвище + -ский». Горохводатский мог быть потомком выходца из польско-литовского региона, где подобные «говорящие» фамилии давали и крестьянам, и мелкой шляхте.

Интересно, что фамилия не имеет однокоренных аналогов вроде Гороховодского или Гороховодова — это говорит о её локальном, почти единичном происхождении. Скорее всего, предок носителя получил прозвище в одной деревне или местечке, и оно закрепилось за его родом, не распространившись широко. В дореволюционных справочниках такая фамилия почти не встречается, что подтверждает её редкость и узкую географию.

В итоге: Горохводатский — это фамилия-история. Она не про знатное происхождение или профессию, а про бытовую наблюдательность соседей, которые подметили за человеком связь с горохом и закрепили это в прозвище. Если вы носите эту фамилию, ваши предки, скорее всего, жили на западе России или в Беларуси, а их главным «отличительным знаком» было что-то, связанное с горохом — от огорода до обеденного стола.