Фамилия Говорюткин — редкий пример, где основа представляет собой не существительное, а глагольную форму, да ещё и с диалектным оттенком. В отличие от привычных «говорунов», образованных от существительного «говорун» (Говорунов, Говорухин), здесь мы видим основу «говорют» — то есть форму третьего лица множественного числа настоящего времени глагола «говорить». В литературном языке правильно «говорят», но во многих южнорусских и среднерусских говорах (особенно рязанских, тамбовских, воронежских) до сих пор употребляют «говорют» вместо «говорят». Поэтому Говорюткин — это «сын того, кто говорю́т», то есть носитель диалектной черты.

Суффикс «-кин» в этой фамилии работает по той же модели, что и в фамилиях Пушкин, Репкин, Зайкин: он присоединяется к основе, оканчивающейся на гласную, и указывает на принадлежность. Человек, получивший такое прозвище, скорее всего, был говорливым, болтливым, любителем поболтать — и в его говоре сохранялась особая форма глагола. Соседи прозвали его «Говорютка» (человек, который говорю́т), а его дети стали Говорюткиными.

С точки зрения словообразования фамилия примечательна тем, что в русской ономастике глагольные основы в чистом виде встречаются редко. Обычно фамилии образуют от существительных (Говорун → Говорунов) или от причастий (Молчанов, Сидякин). А здесь — живая, необработанная глагольная форма, что указывает на прямое, бытовое происхождение прозвища. Похожий случай — фамилия Говорятов, но она ещё реже.

Географически Говорюткины, скорее всего, происходят из регионов, где распространено «яканье» и «оканье» с южнорусским произношением: Рязанская, Тамбовская, Воронежская области. Встречаемость фамилии крайне низкая, что подтверждает её локальный и диалектный характер. В официальных документах XIX века такую фамилию могли записать как Говорюткин, Говоряткин или даже Говорюткинов — путаница с суффиксами была обычным делом, но именно вариант на «-кин» закрепился.

Сословная принадлежность носителей, скорее всего, крестьянская или мещанская. Фамилия не даёт оснований предполагать дворянское происхождение — нет суффикса «-ский» или отчества на «-ович». Это фамилия-прозвище, возникшая в среде, где ценили меткое слово и не стеснялись называть человека по его речевой манере.